ナレーション : 直火加熱
- カセロールは小さな炎で穏やかに加熱し，絶えず円を描くようにゆっくりと動かします．
- 沸騰したら一旦炎から遠ざけ，以後はときどき炎に近づけて穏やかに沸騰を続けます．
- 加熱直後のカセロールを机の上に直接置くと，机が焦げたり，また，濡れたところへ置くとカセロールが割れることがあります．
- 耐熱性の板の上に置くか，少し冷ましてから机の上に置くようにしましょう．
- 三脚とセラミックス付き金網を用いて加熱するときは，まず，ガスバーナーを点火して，炎の調節をしてから，三脚の下にガスバーナーを設置し容器を載せます．