ナレーション : 直火加熱
- カセロールは小さな炎で穏やかに加熱し,絶えず円を描くようにゆっくりと動かします.
- 沸騰したら一旦炎から遠ざけ,以後はときどき炎に近づけて穏やかに沸騰を続けます.
- 加熱直後のカセロールを机の上に直接置くと,机が焦げたり,また,濡れたところへ置くとカセロールが割れることがあります.
- 耐熱性の板の上に置くか,少し冷ましてから机の上に置くようにしましょう.
- 三脚とセラミックス付き金網を用いて加熱するときは,まず,ガスバーナーを点火して,炎の調節をしてから,三脚の下にガスバーナーを設置し容器を載せます.